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春天来了,虾爬子一年最好吃的时候到啦!千万别错过!虾爬子在烟台又叫爬虾、
清蒸虾爬子
下锅加点花椒蒸成红的,就ok。清蒸能保持爬虾的本味,既简单又好吃!
虾爬丸子
鲜活虾爬去壳剁碎,加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意,向一个方向搅拌。
锅内添水加热,水中有小气泡了开始下丸子,注意不要等水开,不然丸子容易碎。虾爬子丸子很容易熟的。汤里加香菜,少许香油,盐,胡椒粉!搞定!
苜蓿虾爬
虾爬子蒸熟,把肉剔出来,加鸡蛋拌匀。 油热,倒入调好的原理,翻炒即成。
爬虾饺子
1、剔出虾肉剁碎。(可用擀面杖擀出来,也可以用剪刀剪出来)韭菜少许,洗净沥干,用刀切碎。 2、虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均,置放。包时,再拌入韭菜。 3、因馅料的特性,下锅不宜煮老。 特点:馅质嫩白,味道鲜美,口感滑润,猎奇珍味,难得一求,为渔家特色饺子。
呛爬虾
水加入花椒、盐、味精、姜、酒,放入锅中进行熬制,腌制一般是一斤爬虾2两盐,可以根据自己口味进行调整。
然后将熬好的盐水放凉,待凉透以后放入虾爬子进行腌制,水没过虾爬子即可。腌制4-5天基本就可以吃了。
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