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看到“烟台传统名吃——海肠捞饭”这样的介绍,我就想笑,因为说实话,老辈子,烟台人没有吃海肠捞饭的,当时的海肠就是两种吃饭:蒜蓉海肠和韭菜炒海肠。
而且老烟台人如果会吃,如果想去饭店点韭菜炒海肠了,他们也会单点一盘蒜蓉海肠,再单点一盘炒韭菜,然后两盘自己拌一拌,花1.5倍的钱,整出近3盘韭菜炒海肠来。
当下这是海肠贵了,开始跟青岛,日照学,把海肠切成短段(95年在青岛以第一次吃到海肠子切短段,和韭菜一起炒后,放在面鱼里面吃;01年在日照也见过,当时同行的一个干过餐饮的大叔说因为青岛和日照海肠贵,不能像烟台,威海那样豪爽的用长段来炒) |
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