老烟台的烧烤情结

朱砂紫眸 · 发表于 2021-4-5 11:40

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在“撸串”这个词儿风靡之前，烟台银把这叫做起肖烤。或是久违的哥们重逢见面，或是一笔大买卖终于敲定，或是求人帮忙终于有了眉目，或是大哥和新认识的曼儿刚刚聊上了道儿，都会在谈话的末尾，装模作样的看一眼时间，然后做惊讶状：“哎呀卧槽，都这么晚了啊，不行出去起个肖烤吧”轻描淡写，让人无法拒绝，相比之下，“撸串”这个词虽然充满了画面动感，但是总透着一点屌丝般小猥琐的感觉，抠抠搜搜，远不如起肖烤简单粗暴，气势恢宏。

首先是点菜，真正烟台大哥，都是真正了解自己内心的人，吃烧烤时候从来不会看菜单，别说一个小小烧烤店，就是整条大排档街，整个城市和郊区，都了然于胸，所以点菜时候一定要追随内心，假装谦让后劈头盖脸就开始钪钪点菜：“花肉20个，瘦肉20个，海肠儿了20个，抹布鱼10个蒸个海蛎儿了炒个蛤，爬虾腿来一个，再来个花毛一体，再来个……那啥你们烤串师傅还是捏个伙儿吧，让他多放点辣椒，手有点轻。”一定要显得漫不经心，中间抽两口烟最佳。

这时候会做买卖的老板一定会推荐几种特色菜，如果有像秘制大串肉，烤鸟贝烤鲍鱼，掌中宝，羊枪羊炮这种小众串系时候，即使你没听过，也千万不要慌，要保持高冷而又社会的状态，顺着老板说：“行，来两串我尝尝”这样既不露怯，如果一旦不好吃，也就几串，忍忍就好，不行给朋友吃。

要酒的时候，不要几瓶几瓶的要，或者先数下人头，然后在心里叭叭叭的统计数量，一不小心还念出声，这样显得没胆识，小家子气。正确的做法，一般要说：老板先来两箱青岛，重音在“先”字上，意思是这只是一个铺垫，一个起航，一个开始，这让烧烤店老板觉得这是大客户，这都是爸爸，深不可测，得好好伺候。

第二是吃串的时候，连续吃肉不要超过两块，一定要记住，在烟台吃串，就如同007到了晚宴，是来社交的，不是来吃饭的，烧烤店只是为你提供了一个社交的平台，手里的烤串就是你的武器，谈来多少生意，交下多少感情，换来多少面子，打下多少疆土，全凭自己，一手掌握。

还有一个特别要注意的地方，就是一定不要质疑食材，追着老板问：“老板你这是羊肉吗？”问也是白问，难道老板会告诉你：“不是，这是鸭子肉加猪肉精秘制而成。”，显得人和人之间没有了信任，所以你如果觉得肉不对，少吃即可，不行给朋友吃。

第三，一定会有人问扒蒜小妹的问题，在烟台，能被大哥领上烧烤酒席的女人，一定都是拿得出手的女人，场面上的女人，首先要懂事，眼里有活，心里有谱，最忌讳低头就开始玩手机，咔咔拍照片发朋友圈，什么今天吃了羊肉串鸡翅中羊腰子，露个小皮裤小挎包，这样明显不走心。

正确做法是，大哥这边刚提一杯，酒杯刚放下，你就要及时给满上，大哥谈生意，你插不上话，准备一脸崇拜就行，大哥说身边的人脉，你要注意分寸，别一不小心把偷摸发微信的事儿说出来。

伺候着酒局，心里还要算着酒过了几巡，大哥应该到了追忆似水年华阶段，提前要把大哥打火机和烟准备好，大哥追忆往事的时候，可能会想起逝去的感情，曾经的她，比如：“我原来有个噶胡……”“我在大海阳立交桥底下……”“原来俺幼儿园有个小归宁的非要嫁给我……”这时候小妹儿为能跟随大哥这样重感情的男子，一定要保持崇拜状，切记不可表现的很吃醋，你爱大哥，别的女人也爱大哥，大哥都请你起肖烤了，有点风度好不好，而且大哥追忆的感情百分之百都是失败告终的，这样伤痕累累的男人，多值得你爱。

其次，小妹儿要有一定的酒量，不在于酒量大，在于勇敢，在于巧妙，敢于用：“我一个老娘们的都干了，你咋还不干呢，大哥你是不是老爷们？”这样的话活跃气氛，也敢于用：“我替俺伙计喝，我干了行不行？”这样的话替大哥挡酒，关键还要巧妙的，该醉的时候要醉，用醉这事缓解尴尬，做好铺垫，创造机会：“大哥我今天喝多了，你送我回家呗？”

无来由 · 发表于 2021-4-5 11:47

肖的满地打滚

远景－侠客行 · 发表于 2021-4-5 11:49

发帖辛苦啦，打赏奖励！

中田原野 · 发表于 2021-4-5 11:50

最后一段，点题了

远景－侠客行 · 发表于 2021-4-5 11:55

起个肖烤哈碗片汤，自在

俯览繁华 · 发表于 2021-4-5 11:57

这不铁柱家几味老友烧烤么

玩乒乓 · 发表于 2021-4-5 11:58

俯览繁华发表于 2021-4-5 11:57
这不铁柱家几味老友烧烤么

你别说出来，一会当广告移走了咋办！

朱砂紫眸 · 发表于 2021-4-5 12:00

少了最重要的一张照片

玩乒乓 · 发表于 2021-4-5 12:00

烧烤必须配疙瘩汤，这是我的习惯

朱砂紫眸 · 发表于 2021-4-5 12:04

港务小兵 · 发表于 2021-4-5 12:11

烧烤和火锅，有啥不一样！！

晴栀莞歌 · 发表于 2021-4-5 12:34

肉都便宜了，烤串还是两块

greban · 发表于 2021-4-5 12:35

必须配疙瘩汤

花花姐 · 发表于 2021-4-5 12:38

我想吃大肉串

花花姐 · 发表于 2021-4-5 12:38

我们缺啥发表于 2021-4-5 12:34
肉都便宜了，烤串还是两块

你得看多大的肉串，人家这个是大肉串

花花姐 · 发表于 2021-4-5 12:39

玩乒乓发表于 2021-4-5 11:58
你别说出来，一会当广告移走了咋办！

一看就是老坛子

朱砂紫眸 · 发表于 2021-4-5 12:52

感谢大家的点赞。反正吧，我这个岁数了。吃东西得看新鲜度。吃的少，酒能喝点，得看人

ythxsunny · 发表于 2021-4-5 13:10

哈哈哈哈

五分真情 · 发表于 2021-4-5 13:22

馋的时候吃不起，现在吃不动。

可爱的丫头 · 发表于 2021-4-5 13:52

喜欢去固定的家，认识的老板那吃烧烤！点菜不看单子因为吃东西都挺固定的！有时候老板说今天的什么新鲜或者今天新上的什么来不来点，那必须捧场啊！有时候吃烧烤真的不是吃味道了，吃的是舒服的感觉！我印象中最好吃的烧烤就是四眼桥老头烧烤，不过是老头活着的时候在那附近的一个小房子电烤的，那味道真的无敌了！后来老头家开了老头腰子，但是味道真得不如老头自己烤的

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[烟台城事] 老烟台的烧烤情结

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